Menu di Anna

Home » Menu di Anna

Rimani aggiornato sui menu stagionali

Iscrivti alla Newsletter

Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti e Contorni

Antipasti

Zuppa di cipolle gratinata in forno con Gruyere

15€

La zuppa di cipolle gratinata è un piatto confortante e ricco, preparato con cipolle caramellate lentamente e poi cotte in brodo fino a raggiungere una consistenza morbida e aromatica. La zuppa viene poi versata in ciotole, ricoperta con fette di pane croccante e abbondante formaggio Gruyere, prima di essere gratinata in forno fino a ottenere una deliziosa crosta dorata e croccante. Il risultato è un piatto caldo e avvolgente, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde e per deliziare il palato con la sua ricchezza di sapori.

Polpettine fritte di pane e ricotta, crema al caprino su nido di cavolo viola

15€

Questo piatto presenta polpettine preparate con pane e ricotta, che vengono fritte per ottenere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Sono servite su un letto di cavolo viola, che aggiunge un tocco croccante e un sapore leggermente dolce. La crema al caprino, con il suo gusto ricco e cremoso, completa l'esperienza culinaria, offrendo un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.

Uovo al tegamino con tartufo nero

15€

Uovo al tegamino con tartufo nero: uova delle nostre galline con tartufo nero scorzone estivo. Adatto ai celiaci.

Gnocco fritto con selezione di salumi e salsa contadina

22€

Gnocco fritto con selezione di salumi, fatto con farina macinata a pietra, acqua e salumi selezionati da salumifici di zona. Adatto a intolleranti al lattosio.

Selezione di Formaggi con le mostarde della fattoria

22€

Selezione di formaggi con mostarde della fattoria: i formaggi sono selezionati in collaborazione con "la boutique del formaggi" di Scandiano, esperti in formaggi da tutto il mondo. Le mostarde sono di nostra produzione, con la frutta della fattoria. Piatto adatto ai celiaci.

Battuta di cavallo con tuorlo fritto

20€

Carne di cavallo selezionata battuta al coltello, servita con tuorlo di uovo impanato e fritto. Accompagnata con acciughe del cantabrico e le sue salse. Deliziosa.

Dall’orto della Fattoria

Primi Piatti

Risotto allo zafferano con crema di pecorino, polvere di caffè e prosciutto crudo croccante

16€

Risotto allo zafferano con crema di pecorino, polvere di caffè e prosciutto crudo croccante.

Tortelloni di zucca al soffritto

17€

La zucca nel pieno della sua stagionalità in un tortello tradizionale con la sola aggiunta di parmigiano reggiano. Il soffritto con cipolla e il pomodoro esclusivamente di Fattoria Maria. Un connubio che rispecchia a pieno l'autunno emiliano.

Tortelloni di erbette e ricotta con burro e salvia

17€

I tortelloni sono grandi ravioli di pasta fresca, ripieni di un composto cremoso a base di erbette e ricotta. Il condimento per questi tortelloni è un semplice ma aromatico burro alla salvia.

Spaghettone alla chitarra con crema di zucca arrostita al rosmarino, caprino morbido e pancetta croccante

17€

Maccheroni al Pettine con Ragù di Salsiccia

20€

Maccheroni al pettine con ragù di salsiccia: pasta tirata a mano, chiusi uno a uno con il pettine, ragù fatto con pomodoro di Fattoria Maria.

Gnocchetti di patate al tartufo nero con pecorino di grotta

20€

Gnocchetti di patate al tartufo nero e pecorino: preparati con patate della campagna, mantecati con burro al tartufo e finiti con tartufo nero e pecorino umbro. Su richiesta possibilità di prepararli senza glutine.

Cappelletti in Brodo (o alla panna)

22€

I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.

Secondi Piatti e Contorni

Coniglio arrosto con verdure

16€

Al primo morso, si percepisce la morbidezza e il sapore delicato della carne di coniglio, accompagnata dalla dolcezza e dalla consistenza morbida delle verdure arrostite. Le verdure, condite con le erbe aromatiche, aggiungono profondità e complessità al piatto, creando un equilibrio armonioso di sapori.

Faraona cotta a bassa temperatura avvolta in pancetta con ristretto al vino rosso e cipolla caramellata

18€

Faraona cotta a bassa temperatura con cipolla caramellata e ristretto al melograno: il petto di faraona è cotto a 70 °C per 3 ore e rosolato in forno. Un piatto adatto a celiaci e intolleranti al lattosio.

Maialino al miele e aceto balsamico tradizionale di Modena con arachidi tostate e prugne caramellate

18€

Il maialino al miele e aceto balsamico tradizionale di Modena è un piatto gustoso e succulento che unisce sapori dolci e acidi in modo equilibrato. La carne di maialino viene marinata con miele e aceto balsamico, che conferiscono dolcezza e profondità di sapore, poi cotta lentamente fino a renderla morbida e succosa. Le arachidi tostate aggiungono una nota croccante e un contrasto di consistenza, mentre le prugne caramellate contribuiscono con una dolcezza intensa e un aroma delizioso. Il risultato è un piatto ricco e appagante, perfetto per chi ama i contrasti di gusto e le preparazioni tradizionali.

Tagliata di manzo alla brace

20€

Tagliata di scottona attentamente selezionata e cotta sulla griglia a pietra lavica, adatta a ogni tipo di intolleranza alimentare.

Grigliata mista con tagliata, salsiccia e costine

22€

La grigliata mista è composta da costine, tagliata e salsiccia cotta sulla griglia a pietra lavica, adatta a ogni tipo di intolleranze alimentari.

Filetto di manzo alla brace con pancetta croccante

25€

Filetto di manzo cotto sulla griglia con aggiunta di pancetta croccante. Adatto a tutte le intolleranze alimentari.

Filetto di fiorentina di cavallo, olio al rosmarino (250g)

35€

Il filetto di fiorentina di cavallo è un taglio pregiato di carne, tipico della cucina toscana. Viene cotto alla perfezione, mantenendo la sua succosità e morbidezza. Il condimento con olio al rosmarino aggiunge un tocco aromatico che esalta il sapore della carne, rendendo il piatto irresistibile agli amanti della buona cucina.