Menu di Anna
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Antipasti
Zuppa di cipolle gratinata in forno con Gruyere
15€
La zuppa di cipolle gratinata è un piatto confortante e ricco, preparato con cipolle caramellate lentamente e poi cotte in brodo fino a raggiungere una consistenza morbida e aromatica. La zuppa viene poi versata in ciotole, ricoperta con fette di pane croccante e abbondante formaggio Gruyere, prima di essere gratinata in forno fino a ottenere una deliziosa crosta dorata e croccante. Il risultato è un piatto caldo e avvolgente, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde e per deliziare il palato con la sua ricchezza di sapori.
Polpettine fritte di pane e ricotta, crema al caprino su nido di cavolo viola
15€
Questo piatto presenta polpettine preparate con pane e ricotta, che vengono fritte per ottenere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Sono servite su un letto di cavolo viola, che aggiunge un tocco croccante e un sapore leggermente dolce. La crema al caprino, con il suo gusto ricco e cremoso, completa l'esperienza culinaria, offrendo un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Uovo al tegamino con tartufo
15€
Uovo al tegamino con tartufo nero: uova delle nostre galline con tartufo nero scorzone estivo. Adatto ai celiaci.
Battuta di cavallo con tuorlo fritto
20€
Carne di cavallo selezionata battuta al coltello, servita con tuorlo di uovo impanato e fritto. Accompagnata con acciughe del cantabrico e le sue salse. Deliziosa.
Gnocco fritto con selezione di salumi e salsa contadina
22€
Gnocco fritto con selezione di salumi, fatto con farina macinata a pietra, acqua e salumi selezionati da salumifici di zona. Adatto a intolleranti al lattosio.
Selezione di Formaggi con le mostarde della fattoria
23€
Selezione di formaggi con mostarde della fattoria: i formaggi sono selezionati in collaborazione con "la boutique del formaggi" di Scandiano, esperti in formaggi da tutto il mondo. Le mostarde sono di nostra produzione, con la frutta della fattoria. Piatto adatto ai celiaci.
Primi Piatti
Maccheroni al Pettine con Ragù di Salsiccia
20€
Maccheroni al pettine con ragù di salsiccia: pasta tirata a mano, chiusi uno a uno con il pettine, ragù fatto con pomodoro di Fattoria Maria.
Gnocchetti al tartufo nero con pecorino di grotta
20€
Gnocchetti di patate al tartufo nero e pecorino: preparati con patate della campagna, mantecati con burro al tartufo e finiti con tartufo nero e pecorino umbro. Su richiesta possibilità di prepararli senza glutine.
In Brodo
Quadretti con la “cunsa”
17€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
Passatelli in brodo
18€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
Cappelletti in Brodo (o alla panna)
24€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
Secondi Piatti e Contorni
Faraona cotta a bassa temperatura avvolta in pancetta con ristretto al vino rosso e cipolla caramellata
18€
Faraona cotta a bassa temperatura con cipolla caramellata e ristretto al melograno: il petto di faraona è cotto a 70 °C per 3 ore e rosolato in forno. Un piatto adatto a celiaci e intolleranti al lattosio.
Maialino al miele e aceto balsamico tradizionale di Modena con arachidi tostate e prugne caramellate
20€
Il maialino al miele e aceto balsamico tradizionale di Modena è un piatto gustoso e succulento che unisce sapori dolci e acidi in modo equilibrato. La carne di maialino viene marinata con miele e aceto balsamico, che conferiscono dolcezza e profondità di sapore, poi cotta lentamente fino a renderla morbida e succosa. Le arachidi tostate aggiungono una nota croccante e un contrasto di consistenza, mentre le prugne caramellate contribuiscono con una dolcezza intensa e un aroma delizioso. Il risultato è un piatto ricco e appagante, perfetto per chi ama i contrasti di gusto e le preparazioni tradizionali.
Tagliata di manzo alla griglia
22€
Tagliata di scottona attentamente selezionata e cotta sulla griglia a pietra lavica, adatta a ogni tipo di intolleranza alimentare.
Grigliata mista con tagliata, salsiccia e costine
24€
La grigliata mista è composta da costine, tagliata e salsiccia cotta sulla griglia a pietra lavica, adatta a ogni tipo di intolleranze alimentari.
Filetto di manzo con pancetta croccante affumicata in campana, salsa ai frutti rossi e aceto balsamico, patata croccante al burro
30€
Filetto di manzo cotto sulla griglia con aggiunta di pancetta croccante. Adatto a tutte le intolleranze alimentari.
Patate al forno
7€
Patate al forno: squisite, croccanti fuori e morbide dentro. Un classico comfort food da gustare in ogni stagione.
Verdure di stagione
10€
Scopri il gusto fresco delle verdure di stagione: croccanti, colorate e ricche di nutrienti. Un'esplosione di sapore naturale!
Per i più piccoli
Farfalline fatte in casa
15€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
Passatelli in brodo
16€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
Cappelletti in Brodo (o alla panna)
18€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
Salsiccia con patate
15€
I Cappelletti, sia in brodo che alla panna, sono un emblema della tradizione culinaria emiliana. Sono preparati con una sfoglia tirata a cannella, secondo un'antica usanza che teniamo viva con passione. Questi piccoli gioielli sono chiusi a mano e racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra. Il brodo, ricco e saporito, proviene dalle galline allevate nel nostro pollaio, garantendo un gusto genuino e inconfondibile. I nostri cappelletti rappresentano non solo un viaggio nel sapore, ma anche nella storia e nella tradizione, un'eredità che con orgoglio continuiamo a portare avanti in ogni singola porzione.
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