Personalmente i pranzi d’autunno e d’inverno sono i cappelletti in brodo!! Volendo cambiare anche dei bei passatelli fatti in casa! Per quanto riguarda il secondo, mi piace molto il filetto di maiale all’aceto balsamico, adattissimo in questo periodo autunnale. Oltre alla mia attività di bar tender, sono anche il responsabile di sala per cui mi occupo di tutto quello che riguarda il servizio, dagli ordini del beverage all’organizzazione del personale di sala dal tovagliato alla disposizione dei tavoli. Inoltre, sto formando il personale di sala in modo che si arrivi alla massima professionalità.

Durante il pranzo della settimana ci vuole qualcosa di leggero e delicato, perché il ritorno al lavoro non risulti pesante, mi sento di consigliare il cocktail Ice Peach, frizzante e delicato che stimola l’appetito. Alla sera invece, propongo un buon cocktail “stagionale”, composto da rum e zucca…provare per credere!

guarda la diretta della preparazione di Our Cosmo il cocktail della Bilancia e del cocktail di stagione il Pumpkin Rum.

Erico Pacchioni | Bar Tender