Il radicchio è un pregiato ortaggio invernale, caratterizzato da un sapore inconfondibile e piacevolmente amarognolo, croccante e non può far altro che essere il protagonista di molte ricette. Ce ne sono di vari tipi. Qui in Fattoria trovi il radicchio di campo. Viene mangiato cotto solo o come ingrediente per preparare frittate rustiche o saporite o, più spesso, rappresenta un ingrediente essenziale delle “misticanze”. Preparato appena raccolto come in questa insalata con bruciaticci di pancetta croccante e le nostre uova sode!

Siamo aperti tutti i pranzi della settimana e raccogliamo i radicchietti freschi per voi.