Tortelloni di erbette e ricotta con burro alla salvia

17€

I tortelloni sono grandi ravioli di pasta fresca, ripieni di un composto cremoso a base di erbette e ricotta. Il condimento per questi tortelloni è un semplice ma aromatico burro alla salvia. Il burro viene sciolto e infuso con foglie di salvia fresca, che rilasciano il loro profumo e sapore caratteristico. La salvia aggiunge una nota terrosa e leggermente pungente, che si sposa perfettamente con la dolcezza della ricotta e delle erbette.

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