Con la Food Experience di Fattoria Maria, unita alla mia esperienza di bar tender, è nata l’idea degli aperitivi della domenica sera nel verde della nostra campagna. Un concetto di Green Life che mi ispira continuamente, anche nella creazione di nuovi tipi di bevande, pensate e realizzate con la natura a disposizione della fattoria, a partire proprio dalle nostre pesche, dai succhi di frutta e dalle marmellate. Ovviamente analcolici e non… adatti per tutti i gusti, in compagnia con tanta bella musica!
Conoscete il primo nato, quello che ho chiamato Ice Peach ?
Vi spiego come lo preparo…… lo considero praticamente un Bellini rivisitato.
“Parto dai ghiaccioli alla pesca e dal succo di pesca di nostra produzione, aggiungo un pò di erba luigia che dà freschezza, miscelo il tutto per dare sapore al calice. Aggiungo tre cubetti di ghiaccio e poi… prosecco brut con tocco finale di guarnizione alla menta. Più si sciolgono i ghiaccioli e più il gusto naturale della pesca si assapora”
Guarda il video della diretta.
a breve il nuovo cocktail che sto ultimando a base di melone che ho chiamato Ugo Spritz e un nuovo Gastronomic Indi…..stay tuned!
#aperitivoincampagna
by Erico Pacchioni